article publi-rédactionnels
Doun (1er), rade à pizzas
Par Adrien Simon
Publié Mardi 9 janvier 2024
Photo : Instagram Doun
Restaurant / Rue d’Algérie, deux fils de pizzaiolo ouvrent un bar, un bar à pizzas.
Paul et Thomas Phillia sont tombés dans la farine (double zéro) quand ils étaient petits : leur père faisait déjà tourner des pizzas, dans son camion, à Paris puis à Lyon. Eux ont ouvert un bar rue d’Algérie (plus près de la Saône que des Terreaux), en face de Sofa Records où ils remplacent un snack après un an de travaux. Doun : un zinc en zinc, une cuisine ouverte et un intérieur très brut, patchwork de matériaux (pierre et brique nue, au sol des dalles, des carreaux, du parquet, sous un éclairage orangé). C’est un lieu pour siroter un demi (3, 5 €) ou le soir un Moscow mule (11 €), en grignotant donc des pizzas, juste des pizzas. Les frangins ont revu et amélioré la pâte paternelle, pour une croûte épaisse mais souple, qu’ils recouvrent d’une sauce tomate un peu sucrée, elle-même garnie par exemple d'anchois, tomates cerises et basilic thaï (Napolitaine, 13 €) ou de burrata, jambon cru, fior di latte, parmesan et (ce n’est pas fini) roquette, pesto et crème de balsamique (Parme, 17 €).
Doun
2 rue d'Algérie, Lyon 1ᵉʳ
Du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 23h30
pour aller plus loin
vous serez sans doute intéressé par...
Mardi 27 juin 2017 de Berni Goldblat (Fr-Burk-Qat, 1h24) avec Makan Nathan Diarra, Ibrahim Koma, Hamadoun Kassogué…
Mardi 14 mars 2017 Compositeur au chômage, Ben n’a pas le choix : au cours d’un dîner de famille, il doit convaincre une chanteuse à succès de signer sur son prochain (...)
Mercredi 15 mars 2017 Enfermés dans un appartement, Ben, sa femme, ses parents, son frère et son meilleur ami vont se livrer à un jeu de massacre sans merci dont personne ne sortira indemne. Conversation entre le réalisateur Olivier Casas et son actrice, Anne Marivin.
Vendredi 6 juillet 2012 De et avec Franck Gastambide (Fr, 1h35) avec Medi Sadoun, Jib Pocthier…